Рецепт горохового супа с копченостями

Ингредиенты:

Вода фильтрованная 500 мл.;
Горох 300 граммов;
250-500 граммов мяса (свинины, говядины, курицы или копченостей);
1 луковица;
1 морковь;
3 средние картофелины;
1/2 чайной ложки морской соли;
Черный молотый перец по вкусу;
петрушка и укроп по вкусу.

Как приготовить гороховый суп:

Горох и бобовые – это очень вкусно, полезно, питательно, недорого.

Существует множество рецептов гороховых супов.

Гороховый суп можно готовить как на мясном бульоне с копчеными ребрышками, так и приготовить постный гороховый суп.

Мясной бульон можно готовить из свинины, говядины и курицы.

Горох лучше замочить на ночь и варить в той же воде, в которой его и замачивали. Если брать не целый, а дробленый горох, то можно его не замачивать, а поставить вариться прямо вместе с мясом для бульона. Так можно приготовить гороховый суп быстро. Примерно столько же, сколько варится мясо, столько же и будет вариться горох.

Перед варкой горох необходимо промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой.

Можно вместо мяса сразу взять копченое мясо на косточках и прямо из копченостей варить бульон.

Мясо поставить на тихий огонь и снимая шум, варить.

В любом случае, после варки бульона, мясо из которого варился бульон, измельчается и вводится обратно в гороховой суп.

Картофель помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками, высыпать в кастрюлю.

Морковь помыть, почистить, порезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Луковицу почистить, порезать мелко. Можно лук и морковь пассеровать на сливочном или растительном масле, а можно прямо в сыром виде бросить в суп.

Посолить и поперчить по вкусу, а также добавить лавровый лист и молотый перец.

Гороховый суп варить до тех пор, пока не сварится картофель.

Перед подачей на стол, можно положить в тарелку мелко нарезанный укроп и ложку сметаны.

Можно добавить немного чесночка, это сделает Ваш гороховый суп еще боле вкусным.

Можно добавить немножко сырого бекона.

Подавать можно с сухариками. Суп готов!

Приятного аппетита!